Nueva tendencia en gastronomía saludable y sostenible

La gastronomía ha sido desde hace mucho tiempo parte importante de la cultura y la historia de la humanidad, y hoy en día, no solo se trata de la satisfacción del paladar, sino también de la salud y la sostenibilidad. La nueva tendencia en la gastronomía, es aquella que busca la combinación perfecta entre el sabor, los ingredientes y la técnica para crear recetas saludables y sostenibles que permitan disfrutar de la comida sin descuidar nuestro cuerpo ni nuestro planeta.

¿Qué es la gastronomía saludable y sostenible?

La gastronomía saludable y sostenible es una corriente culinaria que busca el equilibrio entre la nutrición, la salud y el sabor en una misma receta, utilizando ingredientes saludables, de origen natural y de producción sostenible para preservar el medio ambiente.

Esta tendencia busca promover una alimentación más saludable y mejorar la calidad de vida. Este enfoque también busca promover una producción y consumo sostenible, reducir el impacto ambiental, y a su vez, mejorar la calidad de vida de las personas.

¿Cuáles son los beneficios de esta tendencia?

La tendencia de la gastronomía saludable y sostenible ofrece múltiples beneficios para el cuerpo y el planeta, algunos de ellos son:

• Mejora la salud: al utilizar ingredientes saludables, nuestra dieta mejora y se vuelve más variada y nutritiva.
• Combate enfermedades: consumir alimentos saludables y con propiedades nutricionales fortalece el sistema inmunológico y previene enfermedades como la diabetes, el colesterol alto y la obesidad.
• Conserva el planeta: se promueve el uso de alimentos orgánicos y la producción sostenible, lo que reduce el impacto ambiental y preserva los recursos naturales.
• Fomenta la economía local: al promover el consumo de productos locales y sostenibles, apoyamos a los agricultores y productores locales y a la economía de nuestra región.
• Promueve cambios sociales: ésta tendencia culinaria fomenta un cambio en nuestra cultura alimenticia promoviendo una alimentación más saludable, sostenible y consciente.

¿Cómo puedo adoptar esta tendencia en mi vida diaria?

Adoptar la tendencia de la gastronomía saludable y sostenible puede parecer un cambio difícil al principio, pero no es imposible. Aquí te compartimos algunos consejos que pueden ayudarte:

• Compra ingredientes locales y frescos: esto no solo te permitirá tener alimentos más sanos, sino que apoyarás a los pequeños agricultores y productores de tu región.
• Incluye más vegetales, frutas y granos enteros en tu dieta: esto asegurará que estás recibiendo los nutrientes necesarios y también te ayudará a perder peso.
• Evita los alimentos procesados​​: los alimentos procesados son ricos en calorías vacías y grasas saturadas.
• Aprovecha la temporada: esto te permitirá tener alimentos más frescos y de mejor calidad, además de ser más económicos.
• Reduce el consumo de carne: el consumo de carne en exceso no es saludable ni sostenible, una alternativa son las proteínas vegetales o los productos orgánicos.
• Reduce el desperdicio de alimentos: al comprar solo lo que necesitas puedes evitar el desperdicio de alimentos y reducir el impacto ambiental.

¿Qué restaurantes ofrecen opciones de gastronomía saludable y sostenible?

En la actualidad, ya existen restaurantes que ofrecen opciones saludables y sostenibles, aquí te presentamos algunos:

• Punto Vegano: este restaurante ofrece una amplia variedad de opciones veganas y vegetarianas, utilizando ingredientes naturales y orgánicos. Su propósito es crear una cultura de sostenibilidad y respeto hacia los animales.
• Caravan Made: en este restaurante, las opciones vegetarianas y veganas son las estrellas del menú, utilizando ingredientes locales y orgánicos. Elaboran los productos de forma artesanal.
• El Huerto Juichen: este lugar es un restaurante orgánico con opciones veganas y vegetarianas. Ofrecen frutas y vegetales frescos, cultivados en su propio huerto ecológico.
• The Green Spot: este restaurante ofrece opciones veganas y vegetarianas, basadas en la comida mediterránea y con productos orgánicos. Su propósito es ofrecer una experiencia gastronómica completa sin descuidar la salud y el bienestar.

¿Conclusión?

La tendencia de la gastronomía saludable y sostenible no solo busca la satisfacción del paladar, sino también el bienestar y la salud del cuerpo, y el cuidado del planeta. Es una tendencia que promueve una cultura alimentaria más consciente, saludable, sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Si aún no la has adoptado, anímate a hacerlo y comienza a disfrutar de sus múltiples beneficios para tu salud y para el planeta.